即日加工、即日冷凍で鮮度や旨味をそのままお届け!
朝仕入れた真鯛を加工場に直送。一枚一枚丁寧にカットして、その日のうちに真空パックします。さらに、-35℃で細胞膜を壊さない急速冷凍技術により、解凍しても旨味やみずみずしさはそのまま。
創業百余年、大分「田中醤油店」が作る、
こだわりの大葉ジュレ
真鯛と合わせるジュレには、全国有数の産地である大分県産の大葉とカボスをぜいたくに使用。明治38年創業の老舗「田中醤油店」が100年以上の醤油作りで培ったノウハウで、真鯛と好相性の爽やかなジュレへと仕上げています。
サラダ、そうめん、パスタetc…アレンジは自由自在!
爽やかな大葉ジュレは他の食材とも合わせやすいので、サラダにしたり、そうめんやちらし寿司の味付けにしたりと、使い勝手抜群。ひと手間とアイデア次第で、レシピの幅がぐんと広がります。
肉厚の真鯛の切り身に大葉ジュレをかけるだけ。大葉やカボスの爽やかさ、椎茸や煮干し、昆布からとっただしの旨味がシンプルに味わえます。
お皿の上に鯛を並べ、ジュレをかけたら、後はお好みの野菜を散らして完成。真鯛のカルパッチョが簡単に作れます。急な来客時にも重宝するアレンジです。
そうめんの上に鯛をのせて、大葉ジュレをかければ出来上がり!おろし生姜やネギを加えるのもおすすめです。夏バテの時にぴったりの爽やかレシピ。
大葉ジュレをオリーブオイルで伸ばせば、パスタソースに変身!冷水で締めたパスタに鯛や野菜を合わせてソースをかければ、本格的な冷製パスタが楽しめます。